お菓子の音と書いて「菓音」（かのん）と読みます。 音楽のcanon【＝複数の声部が同じ旋律を異なる時点からそれぞれ開始して演奏する様式の曲（Wikipedia参照）】を連想する方も多いのですが、PATISSERIE菓音のカノンはそれとは別物です。

一般的に【音】は空気を振動させ、波紋のように広がります。 私達は、当店のお菓子もお客様の心を揺らし、人の輪を、笑顔の輪を拡げられるアイテムとなる事を願い「菓音」と名付けました。 お客様の期待に応えられるよう、日々心を込めて丁寧に、お菓子作りを続けていきます。

自分なりに洋菓子に携わっていくうち、自分の作り出すケーキ・焼菓子を欲してくれる喜びが支えとなり、お世話になった方々へ恩返しの意味も込めて、より多くの方に洋菓子のおいしさを伝えたいと独立を考えるようになりました。

土地の空気・材料となる素材の豊富さ・を考えている最中、縁あって東和町のこの地に辿り着きました。“ここだからこそできること”をどんどん発信して行けるよう、視野を広く持って支えてくれる方々とともに、お客様に愛される店作りに邁進したいと思っています。

製菓衛生士免許取得

洋菓子の全国大会（ジャパンケーキショー　アントルメ部門）　銀賞
洋菓子の全国大会（ジャパンケーキショー　チョコレート工芸菓子部門）　大会会長賞